Groene boontjes dus, die wat slanker en rechter zijn dan de sperziebonen. 

Dit zijn de jonge knapperige peulen van een erwtensoort. Ze worden jong geoogst als de schil nog zacht is en er nauwelijks erwtjes in groeien.
Laat je de peultjes doorgroeien dan kun je ze doppen en heb je doperwten.

Je pakt gewoon zo'n zak uit het diepvriesvak in de winkel. Diepvriesgroenten worden direct als ze van het land afkomen schoongemaakt en ingevroren. Verser kan bijna niet.

Pittige smakende  jonge kiemplantjes. Iedereen heeft vroeger op school weleens tuinkers gezaaid op vochtige watten. Je vindt het in het versvak bij de kruiden in een klein kartonnen doosje. 

In het recept waarmee je straks aan de slag gaat, ga ik uit van 20 gram roomboter. De echte dus en dan ongezouten!

Die groeien aan een grote struik en niet aan een boom. Gepelde noten zonder vliesje zijn het makkelijkste te verwerken in je gerechten. 

Foto gemaakt door Racool_studio - nl.freepik.com

Bouillontabletten worden behalve in de soep, ook regelmatig in sauzen gebruikt omdat dan de basissmaak al op orde is. De hoeveelheid luistert wel nauw. Je gebruikt 1 blokje op 500 ml water. Er zit al zout toegevoegd aan een bouillonblokje. Je moet dus altijd proeven voordat je er zout bij strooit. Wil je het vega houden, pak dan groentebouillonblokjes.

Ik gebruik het liefst krulpeterselie. De smaak van bladpeterselie is iets sterker, maar voor de garnering ziet de krulvariant er gewoon wat leuker uit.