Te koop bij de visboer, of in je supermarkt. Er is een groot verschil in prijs en dat heeft natuurlijk ook met kwaliteit te maken. Koop geen zalmsnippers, dat ziet er minder mooi uit in dit gerechtje. 

Er bestaan twee soorten in het formaat van een erwtje.

Op zout: dit spoel je van de kappertjes af.

In water: spoel de kappertjes even af. De smaak van kappertjes op zout vind ik iets lekkerder, maar de zoutloze variant is beter verkrijgbaar. Kapperappeltjes zijn veel groter, die zijn meer bedoeld als garnering op een groot bord. 

Een heerlijk geurend kruid dat het ook heel goed doet bij vis. Verkrijgbaar bij de groenteboer of bij de supermarkt. 

Wordt nogal eens verward met zijn broertje crème fraîche. Zure room bevat 20 % vet en crème fraîche 35 %. Door het hogere vetpercentage kan de laatste ook worden meegewarmd. Zure room is echter alleen bedoeld voor koude gerechten, omdat het anders zou gaan schiften. Andersom kan je crème fraîche best koud gebruiken. 

Zoals gezegd zijn dit een soort van poffertjes. Ze zijn gewoon in de supermarkt te krijgen. Zeker rond de feestdagen. Je vindt ze bij de kant-en-klaar pannenkoeken in het versvak. Mocht je ze niet kunnen krijgen, koop dan gewoon ongezoete poffertjes, of gebruik ronde toastjes.